При выборе мангала нужно учитывать не только материал, длину или глубину жаровни. Важно и то, где вы будете его использовать и как часто.
От высоты зависит количество жара, необходимое для приготовления блюда, это около 17-20 см при слишком низкой высоте жаровни мангала блюдо может пригорать, а высокий неэкономичен в плане подачи жара. Также важна высота всей конструкции, от нее зависит удобство для повара.
Таким образом, для уверенной укладки и поворота шпажки жаровня должна быть шириной около 30–35 см. Для приготовления мяса, птицы и рыбы вместо шампур часто пользуются решетками барбекю, габариты которых составляют 28 х 18 см. В этом случае стандартная ширина мангала в 30 см позволяет нормально уложить ее на жаровню.
глубина. На самом деле, это самый важный параметр мангала, поскольку от него зависит качество прожарки мяса. Если угли будут слишком близко, то шашлык быстро подгорит сверху, но останется сырым внутри. Слишком глубокий короб потребует большого количества дров или углей, а жар окажется слишком слабым.
Идеальной высоты мангала не бывает – как мы выяснили, она зависит от размера куска и времени готовности. Оптимальным размером считается средняя высота – 12-15 см (можно жарить среднего размера шашлыки, без крайностей, а в зависимости от размера кусков жар регулировать количеством угля).
От высоты зависит количество жара, необходимое для приготовления блюда, это около 17-20 см при слишком низкой высоте жаровни мангала блюдо может пригорать, а высокий неэкономичен в плане подачи жара. Также важна высота всей конструкции, от нее зависит удобство для повара.
Толстостенные. Чаще используются стационарно у мангалов с крышей. Такие варианты принято изготавливать из листа 4 - 6 мм толщины. Они ...
Толщина металла в наших мангалах — 3 мм, точно как на усиленной печке под казан. Такие мангалы считаются оптимальными по соотношению ...
Жаровни, изготовленные их 3-х мм стали более прочные, хотя дополнительным усилением пренебрегать не стоит. В них можно смело использовать не только уголь, но и дрова. Жаровни из 4-х мм или больше толщины – наиболее прочные и долговечные.
Толщина металла боковых частей и дна может отличаться. Чаще всего она бывает 2-6 мм. Чем толще дно и стенки, тем дольше вам будет служить мангал. Классический ...
Оптимальная толщина металла · Тонкостенные. Чаще всего к ним относятся переносные модели. Небольшая толщина (2-3 мм) позволяет значительно облегчить вес.
Для разных случаев толщина металла для мангала отличается. Какую марку стали лучше выбрать - вопрос индивидуальный. Оптимально выбирать между 1 мм и 5 мм.
Толщина 5 мм. Толстые стенки мангала хорошо держат тепло. Мангалы с толщиной стенок 4-5 мм. самые популярные среди любителей шашлыка. Уменьшение ...
Вот здесь можно прочитать рекомендации, как выбрать мясо для шашлыка. Свинина. Лучше отдать предпочтение отрезу с области шеи или корейке (со ...
Выбор толщины листа · Тонкостенные, имеющие толщину стенки от 2 до 3 мм. Это переносные модели, которые можно взять с собой на пикник. · Толстостенные. Эти модели ...